من الاكلات الفلسطينيه المميزة


مافي بيت غير يعملها مرة بالاسبوع هي المقلوبة


أتمنى تعجبكم وتجربها أكيد حتعتمدوها في مطبخكم




المقادير :
دجاجه مقطعه ومغسوله جيدا
نصف رأس وسط قرنبيط
باذنجان حبه كبيره
2 حبه بطاطا
2جزرمقطع دوائر
نصف كيلو أرز
بصله مقشره صحيحه
ملح
فلفل اسود
هال
عود قرفه
ورق غار
رشة زعفران
بهارات مشكله
وزيت عميق للقلي




الطريقه:
بعد غسل الدجاجه جيدا توضع في طنجرة على الغاز ونتركها حتى تغلي ,نزيل الزفره عنها"القشطه التي تظهر على وجه الدجاج" نزيلها جيدا ثم نضيف البصله الهال "الهيل" عود القرفه ورقة غار رشة ملح صغيره نغلق الطنجره ونتركها على نار متوسطه مدة ساعه تقريبا
وفي هذه الاثناء نقوم بتقطيع الخضار البطاطا حلقات دائريه والزهره بحجم متوسط يقشر الباذنجان على شكل خطوط نزيل خط من القشره ونترك خط والجزر الى دوائر ,ويرش الباذنجان بقليل من الملح ويوضع بالمصفى ليفقد القليل من الماء ثم نقلي الخضروات .
بنصفي الرز ونضع عليه رشة ملح فلفل اسود والبهارات المشكله ونضعه على جنب لوقت التطبيق ,بعد استواء الدجاج يرفع من المرق ويرش بقليل من البهارات المشكله ويوضع على جنب نحضر طنجره نضع في اسفلها رشة ارز ثم نرتب الدجاج فوقه ثم نضع الخضار المقليه ونضع باقي الارز عليهم,,
في مرق الدجاج بضع رشة الزعفران وبنتركها تغلي في المرق دقيقتان ثم نصفي المرق الدجاج ونضعه فوق الارز ,نتركم على نار عاليه حتى يغلي ويتشرب الارز معظم المرقه ثم نخفف درجة النار حتى يتهدى الارز عليه"متل الارز المفلفل بعد 10ال15 دقيقه نلاحظ نضوج الارز بنرفعه عن النار ونتركه 10 دقائق لوحده حتى تتفتح حبات الارز جيدا انا اضع هنا ملعقتان سمنه على الارز يساعد على تفتحه واطائه لمعه مميزة وأكيد نكهة راائعه ايضا ثم تقلب الطنجره ويقدم مع السلطة واللبن الرايب"الروب

وصحة وعافيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]